魚物料理の情報

料理事典

焼魚

焼魚は魚を焼いた料理です。
古くから日本の食卓のおかずとして親しまれてきた料理です。

ポイント

  1. 焼魚は魚を焼いた料理
  2. 焼き方には塩焼き、照り焼き、西京焼き、蒲焼き、塩釜焼きなどがある
  3. 種類はタイ、サバ、アジ、サンマ、イワシ、めざし、ウナギ、アナゴ、アユ、エビ、イカ、カニ、ホタテ、アワビ、ハマグリ、サザエなどがある

料理事典

煮魚

煮魚は魚を煮る料理です。
煮魚も日本で長く親しまれてきた料理で、焼き魚とは違った味を楽しむことができます。

ポイント

  1. 煮魚は魚を煮る料理
  2. 味付けには酒、味醂、砂糖、醤油などを用いる
  3. 種類にはタイ、キンメダイ、カレイ、カワハギ、アジ、イナダ、サワラ、ギンダラ、サバの味噌煮などがある

料理事典

刺身

刺身は生魚をさばいた料理です。
刺身醤油とわさびに付けて食べるのが一般的で、日本ではご馳走の一つとして人気があります。

ポイント

  1. 刺身は生魚をさばいた料理
  2. 刺身醤油とわさびを付けて食べるのが特徴
  3. 種類にはタイ、ヒラメ、カンパチ、カツオ、アジ、サバ、シマアジ、スズキ、キハダマグロ、トロ、ブリ、ハマチ、イサキ、ハガツオ、バショウカジキ、キビナゴ、クロダイ、キンメダイ、メジナ、コチ、カワハギ、イセエビ、アマエビ、イカ、ナマガキ、アカガイ、ウニなどがある